专业名称：

高星级饭店运营与管理（专业代码：740104）

学制：

3年

培养目标：

本专业坚持立德树人，面向旅游行业的高星级饭店、主题饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理、德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

职业范围：

毕业生主要面向星级酒店前厅、客房、度假村、会展中心、餐饮和酒店人力资源等单位从事服务和经营管理等工作。 

主要开设课程：

本专业主要课程有饭店概论、饭店心理学、饭店礼仪、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、康乐服务与管理、公共关系、饭店心理学、形体训练、茶艺概论、咖啡调制等。

升学接续专业：

高职：酒店管理、旅游管理、休闲服务与管理；

本科：酒店管理、旅游管理

本专业拥有一支优秀的教学团队，有专任教师7人，其中“双师型”教师5人，市级学科带头人1人，市级骨干教师1人，均为本科学历。近3年教师参加各类教学和技能比赛获得国家级荣誉称号1个，省级荣誉称号5个；获国家级奖项1个，省级奖项15个，其中获得一等奖10人次，二等奖3人次，三等奖2人次；11人次获得市级奖项；发表省级论文13余篇，主持省级立项课题1个，参与市级立项课题5个，编写公开出版的教材6部。

实训条件：

本专业现建有旅游信息化机房、模拟客房实训室、中餐宴会摆台实训室、西餐宴会摆台实训室、茶艺实训室、咖啡实训室、插花实训室、三维立体环幕导游实训室、形体训练房等8个高标准的实训室。与酒泉职业技术学院合作共享学苑旅行社、烹饪酒店实训中心、赛会宾馆等三个校内实训基地；与酒泉富康天宝文化旅游有限公司、酒泉宾馆、敦煌华夏国际大酒店、南京夜上海、南京丁香御品、南京食朝汇等企业建成了稳定、合作良好的校外实训基地。

专业突出业绩：

本专业教育教学成效显著。近3年来学生参加技能比赛共有20人次获得省级以上奖项。其中省级一等奖9人次，二等奖8人次，三等奖3人次；76人获得市级技能大赛奖项。在甘肃省中职生对口升学考试中，3年累计25人升入本科院校，93人升入高职院校。升学有保障，就业有出路。学生完全胜任酒店行业岗位要求，能独自完成岗位工作。部分学生在短短的工作时间内，一跃成为企业的骨干力量，深受用人单位好评，升学就业率100%。